Ini salah satu resep andalan di rumah, dan berhubung gw doyan banget sama yg namanya soto jadi sering bikin deh.. Dan Soto Banjar ini merupakan soto kenangan terakhir gw sm Mamih Bandung, karena waktu beliau ulang tahun terakhir (Juni 2009), gw yang masakin soto banjar ini u/perayaan ultahnya.. :(
Jadi kangen mamih bandung..hiks hiks...
Ya sudahlah, pasti skrg beliau lebih bahagia disana...amiiiiinnn...
Sekaarang waktunya bagi2 resep.. :
 |
| Soto Banjar |
Bumbu:
- 2 bulatan Bawang Putih
- 1 bulatan Bawang Bombay
- 1 sdt Merica
- 1 butir Pala
- 7 butir kapulaga
- 5 butir cengkeh
- kayu manis batang
- 200 gr Mentega (1 Sachet)
- Garam
- Penyedap rasa
Bahan Pelengkap:
- Dada Ayam 1 kg (untuk suwiran, digoreng lalu disuwir)
- Ceker/sayap ayam u/ tambahan di kuah
- Soun
- Perkedel
- Telor rebus
- Seledri
- Bawang Goreng
- Jeruk nipis
- Sambal
Cara Membuat:
1. Masak air sampai mendidih, lalu masukan ceker/sayap untuk kaldu dan tambahan dlm kuah.
2. Haluskan Bw. Putih, Bw. Bombay, Pala, Merica
3. Bungkus dgn kain kasa Kapulaga, Cengkeh, Kayu Manis.. lalu masukan kedalam rebusan air.
4. Panaskan mentega lalu tumis bumbu yg dihaluskan sampai wangi. lalu masukan kedalamn rebusan air.
Cara Penyajian:
Taruh dalam mangkuk bahan2 pelengkap, Soun, Perkedel, Telor rebus, seledri, bw.goreng, jeruk nipis, dan sambal. lalu siram dengan kuah yg sudah matang.
 |
| Cara Makannya perkedel & telornya harus dihancurin biar kuahnya lekoh.. ;) |
Dijamin Yummmy..... Selamat Mencoba... ;)
